二 、红豆松糕将大米粉、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕先撒入一层糕粉 ,红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕取一只大碗,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网 ,用刮板抹平表面
10 、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕蜜红豆50克 、
原料:红豆100克、可自行选择。大火蒸至约30分钟,要多次少量加入红豆水,清水300克、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。多次少量的加入晾凉的红豆水 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,放入水开的蒸锅中
12 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、成品口感较绵密;反之 ,
较松散 ,将红豆洗净后放入锅中 ,在撒上一层蜜红豆、水开后再放入蒸锅,三、大火蒸30分钟,接着放入一层红豆糕粉
9、盖上竹盖,用刷子刷上薄薄的一层食用油,米粉125克、
四、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,形成酥松的团状即为适当的状态。糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、用手搓揉至松散的糕粉
5、绵白糖40克 、
