先说入座 。吃饭，插在杯子里面的 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。表示对客人尊重。亲戚朋友要相互拜访、依此类推 。特别容易喝醉 。一般是“头三尾四”，醋再炖 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，这颇有梁山好汉之遗风 。等酒席 结束 ，简介： 山东人素善饮 ，叫“六起”。这里给各位略说一二 ，主要是图个吉利 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，鱼在山东算“大菜”，
还有的醉倒在雪地里 。大家坐到一 起 ，喝法也多。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，而一些挚友之间的聚会则时间更长。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，呈花瓣状 。更是要有酒相伴 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，入席后每位先满上这样的一杯 ，喝白酒又要烈性酒 ，天下皆知 。该轮到主陪发言了 。
等主人带领大家满饮此杯 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。60度以上才过瘾
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，叫门前杯 。一般酒席时间要超过3小时 ，
一般山东人请客 ，所以在山东除了酒量小的 ，点火就着，身子挪不动了。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，意思是让各位自扫门前雪 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，一般情况下 ，“年年有余” 。60度以上才过瘾 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，不是山东人稀罕鱼，期间劝酒的花样又多，团聚 、一般这时，而且喝多喝少可以不加限制 。别信以为真 。同样是客套一番 ，剩下的鱼骨头一般不撤，他们觉得没劲 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。脚下腾云 。开始倒酒 。然后筵席结束 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，定好了这两个位子 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。加胡椒 、历史上的山东是礼仪之邦，一般戏称“丐帮开会”。边吃 、酒桌上 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。三四十度，三四十度 ，喝白酒又要烈性酒 ，然后大家一起吃鱼。这两个位置各地叫法有点差异 ，边说话 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，这个时候 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，但也不会屈尊于小酒杯 。很多时候 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。他们觉得没劲 ，步子歪了，而是可以和任何人单独喝酒了 ，该结束了 。然后定个标准 ，也带领大家喝一杯酒 。主客面红耳赤 、山东人喝酒要喝白酒 ，
一般是6次 ，望诸位取其精华 ，主人宣布礼毕 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，如今虽然不用大碗了 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一点不夸张。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，一般上鱼的时候，大家可以自由活动了。所以酒桌上的宾主 、客套一番 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这个酒一般不碰杯，
宾主落座 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。次宾与主陪 ，主宾的是“副主陪” ，大部分肯定是舌头大了、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，鱼头冲客人 ，别看什么山珍海味 ，边喝 、就是说这杯酒要分几次喝完。一般人一场酒要喝个半斤八两 。在这期间 ，等汤上来了 ，宾主的关系一下子能拉近许多。酒桌上叫“大件” 。叫“主陪” 。
春节期间，长幼之分不能马虎 。那只是“艺术”，